Ik leg je in dit blog uit hoe je kan werken met de Amerikaanse maten. In veel desemrecepten maken ze namelijk gebruik van andere maten.
deze week maakte ik weer eens panpizza’s, fermenteerde ik frambozen en maakte ik frambozenijs met een chocolade laag.
Ik geef een update over mijn tuin. Ik oogste boerenkool en ben druk geweest om mijn tomaten in toom te houden.
Ik heb mijn website uitgebreid met een aanmeldmogelijkheid voor mijn nieuwsbrief.
Kombucha is een lekker drankje met probiotische culturen. Het is gefermenteerd en op basis van groene of zwarte thee met suiker. Door het fermenteren vormen zich bepaalde bacteriën (vooral azijnzuurbacteriën en ook wat melkzuurbacteriën) welke de suikers en thee omzetten naar koolzuur, enzymen, glucoronzuur en vitamines. Het fermentatie proces zorgt ook voor de typische fris-zure smaak.
