Terugkijken op 2025, het opstarten van een microbakkerij.

Wauw, wat een jaar.

Als ik begin 2025 teruglees, zie ik mezelf vooral in mijn eigen keuken staan. Beperkte ruimte, volle aanrechtbladen en een hoofd vol plannen. Het exacte plan was nog niet helder, maar ik wilde meer ruimte voor deze bakhobby en een microbakkerij aan huis opstarten. Het is nog steeds niet helemaal helder maar het pad rold zich langzaam verder uit. Begin van dat jaar verbouwden we de schuur. Ruimte maken. Letterlijk en figuurlijk! Het opstarten van een microbakkerij is iets waar online maar weinig informatie over te vinden is en ik heb veel zelf uitgedacht.

Gaandeweg ontstond er meer ritme. In mijn dagen, in het bakken, in het vertrouwen dat dit pad zich mocht ontvouwen zonder dat ik alles vooraf hoefde te weten. Er kwamen meer bestellingen, mooie samenwerkingen en langzaam ook andere manieren van werken. Mengen in de machine in plaats van met de hand. Grotere ovens. De dagen werden langer en de nachten werden korter. Intens, hard werken maar zoveel voldoening!

In augustus nam ik afscheid van mijn oude werkgever Rademaker. Lees hier meer over deze stap. Het markeerde het einde van een lange periode in loondienst en het begin van iets nieuws dat nog vorm mag krijgen. Ik begon in september met het geven van workshops zuurdesembrood bakken, het delen van kennis waar ik dit blog eigenlijk voor ben begonnen. Ik doe dit met veel plezier en ook hieruit haal ik veel voldoening.

Daarnaast startte ik als VA en ontstond mijn eerste samenwerking met een leefstijlcoach. Heel leuk om te doen en om me te blijven ontwikkelen. Ik ben een opleiding contentmarketing gestart en ben aan het onderzoeken waar ik me in wil specialiseren. Ik vind het automatiseren van stappen binnen een (kleine) onderneming heel interessant.

Wat me verraste, is hoe goed deze combinatie me past. Het fysieke werk in de bakkerij, met mijn handen in het deeg, en de mentale uitdagingen achter de computer. Structuur aanbrengen, ondersteunen, meedenken.

2025 was een jaar van groeien door te doen. Van leren luisteren naar wat werkt en wat niet. Van vertrouwen opbouwen, vaak met twijfel, maar als ik nu terugkijk is het zo goed gegaan!

Ik kijk dankbaar terug op alles wat mocht groeien. En kijk met nieuwsgierigheid vooruit naar wat 2026 ons brengt. Niet met een strak plan, maar met ruimte om te blijven afstemmen en de microbakkerij verder te ontwikkelen.

Fijne jaarwisseling en tot in het nieuwe jaar!